שוברים את הראש מה להכין? ספגטי כשר לפסח ברוטב כתום
מסתבר שניתן להנות גם בחג הפסח ממנת ספגטי טובה וטעימה - ספגטי ברוטב דלעת ושמנת, כשר לפסח וללא גלוטן, מנה המשלבת טעמים מעודנים עם מרקם קרמי ועשיר. מתכון מהיר וקל להכנה, באדיבות ענת לבל - סטייליסטית מזון, ברילה.
את המתכון לספגטי ברוטב אדום של עינב בובליל כבר ניסיתם?
מצרכים (לשתיים-שלוש מנות):
- 250 גרם ספגטי כשר לפסח
- 300 גרם דלעת
- 3 שיני שום כתושות
- 20 גרם חמאה
- 1-2 כפות שמן זית
- 5 עלי מרווה
- מלח, פלפל, מעט אגוז מוסקט
- 250 מ”ל שמנת לבישול
- 30-50 גרם גבינת פרמזן
להגשה:
- פרמזן
- חופן צנוברים קלויים
- עלי מרווה (אופציה)
אופן ההכנה:
- מאדים את הדלעת: מסירים את הקליפה וחותכים את הדלעת לקוביות בינוניות. מאדים אותה מעל סלסילת אידוי למשך כ-25 דקות, עד לריכוך (בודקים עם מזלג). טוחנים למחית חלקה. לחלופין, ניתן לבשל את הדלעת במים, לסנן ולטחון.
- מכינים את הרוטב: במחבת עם שוליים מחממים חמאה ושמן זית עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את עלי המרווה והשום ומטגנים קלות עד לריכוך (נזהרים שלא לשרוף).
- מוסיפים את השמנת ומבשלים כשתי דקות, ואז משלבים את מחית הדלעת. מערבבים היטב לקבלת מרקם חלק ואחיד.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מבשלים כ-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט, ומוסיפים חופן פרמזן. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט ממי בישול הספגטי.
- מבשלים את הספגטי: מבשלים את הספגטי כדקה פחות מההנחיות שעל גבי האריזה. מסננים ומעבירים מיד למחבת עם הרוטב לערבוב עדין, לפי הכלל האיטלקי: הרוטב מחכה לפסטה – ולא להיפך!
- מסירים מהאש, מחלקים לצלחות, ומגישים עם פרמזן וצנוברים קלויים.
- ניתן לטגן קלות עלי מרווה, לפזר עליהם מעט מלח ולהוסיף בהגשה לתוספת קראנצ’יות.
המתכון באדיבות ברילה, המציעה ספגטי ופסטה ללא גלוטן כשרים לפסח.
עוד כתבות ישראל היום
2025-04-14T11:03:07Z