בטטה ווארה מהודו, ישר לפסח שלנו

מבשלים תפוחי אדמה לכדי פירה, מוסיפים לתערובת שפע של תבלינים בדיוק כמו שהמטבח ההודי אוהב, מצפים הכול בבלילת קמח חומוס ומטגנים.

לכל מתכוני פסח השווים שלנו

התוצאה היא פינוק אמיתי מהמטבח ההודי שגם מחוץ לחג הפסח אוהבים לאכול אותו - בתוך לחמניה או פיתה, עם ירקות וממרחים שווים. מתכון טעים במיוחד של חנוך סטמקר, השף והבעלים של מסעדת הודו הקטנה מבאר שבע.

מצרכים ל-10 מנות:

12 תפוחי אדמה

1 צרור כוסברה

ראש שום

4 פלפל חריף

2 ס"מ ג'ינג'ר

לבלילה: 1/2 קג קמח חומוס

1/2 כף כורכום

מלח

שקית אבקת אפייה

תבלינים לתערובת תפוח האדמה: 2 כפות כמון

2 כפות זרעי כוסברה טחונים

1 כף כורכום

מלח

פלפל לבן

1 כף זרעי כמון

1 כף חרדל שחור (להשיג בחנויות טבע)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה, מקלפים ומועכים (כמו לפירה) ומשאירים בצד.

2. הכנת תערובת התבלינים: מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים לפי הסדר חרדל שחור, זרעי כמון, שום, ג'ינג'ר, פלפל חריף ואת שאר התבלינים. בסוף מוסיפים את הכוסברה ומבשלים שתי דקות.

3. מוסיפים את תערובת התבלינים לתפוחי האדמה, מערבבים לתערובת אחידה ומכינים כדורים (60 גרם).

4. מחממים שמן לטיגון עמוק.

5. מערבבים את בלילת קמח החומוס עד לסמיכות. טובלים את הכדורים ומטגנים.

6. מוציאים כאשר הכדורים מזהיבים.

2025-04-15T04:40:49Z